原料
羊小排、裡脊: 一斤， 包菜: 一個， 西蘭花: 一顆， 番茄: 兩小個， 蟹味菇: 一盒， 黑木耳: 少許， 乾貝: 少許， 蔥姜蒜:
步驟
1羊肉洗凈泡水靜置20分鐘，飛水洗凈。在洗菜的時候可以繼續用小火慢燉。
2開火熱油，爆炒蔥頭、薑末、蒜末，放入羊肉、包菜心、西蘭花這些相對慢熟的部分。加生抽、魚露、料酒翻炒至上色。
3放入包菜翻炒一會兒，放入番茄繼續炒。
4加少許高湯和剩餘的材料，炒勻後燜煮幾分鐘。
5出鍋前試味調整，放上小蔥。
小技巧
羊肉飛水後大概還需要燉一會兒才容易嫩，這個菜羊肉不嫩還是會影響口感的。
