簡介
咖喱牛肉飯是懶人方便菜， 只一個菜就能吃飯啦，易操作易保存，如若有啥剩餘資源都能結合一下，創出個新菜色。
燒牛肉最不易的是，容易老，咬不動。找了幾個達人的辦法，結合有限資源，成了這麼個版本。大冬天出門前燉上(食材需要事先處理好)，電燉鍋定時燉5～6小時( 煤氣燒需要1小時左右)，回家吃熱咖喱牛肉,非常下飯，人都暖和啦。
原料
牛腩(白奶) 150g, 胡蘿蔔 150g, 土豆 200g, 洋蔥 150g, 咖喱粉/咖喱塊 20g, 蘑菇 50g
步驟
1選材/處理： ①牛腩，挑有白奶瘦肉的肉，燒出來的肉才不會柴。將牛勁切斷，成小方塊，才易咬。不能沿著牛筋切哦，一定要切斷牛筋。(牛肉要選新鮮，處理得乾淨，對口感很重要。後面有詳細解說) ②土豆，選大塊少坑窪(易削皮)，不要選已發芽或發青的(有毒)，去皮切丁。 ③胡蘿蔔，選中等大小，表皮光滑(新鮮)，去皮切小丁(胡蘿蔔不易燉酥，要少放，切小點)。 ④洋蔥、蘑菇：切絲切塊備用。 ⑤咖喱塊：偏好日本咖喱，或者好時百夢多。1升小鍋用2-3塊。
2牛肉處理：泡水(至少)30～60分鐘泡去血血水，其中換水1～2次。如時間充足泡大半天都是可以的,越是不新鮮的肉(深醬紅)越是要多泡水，到肉發白為止。
3焯水處理： 用冷水(不能用熱水！)放牛肉，燒開，撇去浮渣渣，撈出牛肉，水倒掉，焯肉用的水不能吃哦。(浮渣和血水會影響肉質口感，最好不要用！) 如果想偷懶的親，一次可以多處理一些牛肉，焯好的牛肉待冷卻後，分成幾份裝入食品保鮮袋，入冰箱冷凍。啥時候要用提前拿出來化凍即可。
4在最開始處理牛肉的同時，處理蔬菜，各種切丁切片。 土豆、胡蘿蔔先入鍋多燉些時間，燉到酥軟。(煤氣燒約1小時)放入洋蔥、蘑菇、牛肉、咖喱塊(2塊)。
5快出鍋前，加入一點鹽調味(也可不加)
