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原料
豬肝, 泡辣椒, 姜蒜, 木耳, 蔥段, 黃花, 萵筍乾。, 鹽, 水澱粉, 醬油, 料酒
步驟
1豬肝切成薄片,如果買來的豬肝偏薄,斜著下刀用片的技法豬肝會更加大片一些。
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2然後是泡辣椒切成馬耳朵形,姜蒜切末。我用西班牙產的醋漬紅辣椒先代替一陣,.....簡單粗暴的酸度其實不是個十分好的選擇,取辣味而已。
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3然後是配料,只選擇木耳和蔥段也沒有關係 我還加了黃花和泡發的萵筍乾。
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4豬肝用鹽以及水澱粉調味。
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5醬油,水澱粉,鹽以及少許糖(以嘗不到甜味為準)在碗里調成滋汁。
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6鍋里下豬油燒化
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7爆香姜蒜末以及泡辣椒
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8加入豬肝炒散,烹入料酒
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9然後加配料合勻,烹入味汁。
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10放入蔥段,起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。
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11白油豬肝。尼瑪我還是老老實實自個兒弄泡菜去吧= =
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