原料
雞腿肉 一隻, 尖椒 4個, 蔥末 一勺, 薑絲 一勺, 料酒或白酒 一湯匙, 老抽醬油 4勺, 生抽醬油 2勺, 美極醬油 1勺, 雞粉 1勺, 鹽 3小勺, 食用油 適量
步驟
1把雞腿肉洗凈 切成小塊
2尖椒去頭 去籽 切成小菱形塊
3蔥切成末 姜切成絲
4開火 放油 油熱後放入蔥花 薑絲 煸炒出香味
5放入切成小塊的雞腿肉 煸炒
6蓋上鍋蓋 燜一會兒
7放入白酒或料酒 繼續煸炒
8雞腿肉稍微變小之後 放入老抽醬油和生抽醬油
9雞腿肉上色之後 放入尖椒 翻炒
10稍許翻炒之後 尖椒略有上色 此時放入雞粉 鹽 美極醬油
11美味的尖椒炒雞腿就出鍋了~
小技巧
在處理雞腿肉的時候 多煸炒一段時間 以防雞腿肉外邊熟了裡邊還是生的 在挑選尖椒的時候 如果不想吃辣的尖椒 就在選的時候挑選尖椒頭上的梗比較直的 這樣的尖椒就不會很辣
