簡介
方子來自Carey Madden《Sensational buttercream decorating》
這款蛋糕胚子是我最愛用的基礎蛋糕胚，簡單、軟糯，適合裱花。
模具需要兩個6 inch（15cm）或者8 inch（20cm)的圓形蛋糕模具。
原方子用的是體積稱量，像中粉這種量多的我換算成了重量，像小勺大勺這種就沒換算。我一直做得都是15cm模的，所有20cm的方子就沒換算重量。
圖中裱花用的瑞士奶油霜製作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100444079/
原料
以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模, 中筋麵粉 1.5杯 187.5g, 土豆澱粉 3大勺, 泡打粉 1小勺, 小蘇打粉 3/4小勺, 鹽 1/2小勺, 酪奶 （buttermilk） 1杯 245g, 香草精 1.5小勺, 極細砂糖（superfine granulated sugar) 1杯 245g, 無鹽黃油（室溫軟化） 1/2杯, 大號整個雞蛋 2個, 大號雞蛋的蛋黃 1個, 以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模, 中筋麵粉 2.75杯, 土豆澱粉 1/3杯, 泡打粉 2小勺, 小蘇打粉 1小勺, 鹽 1小勺, 酪奶 （buttermilk） 2杯, 香草精 1小勺, 極細砂糖（superfine granulated sugar) 2杯, 無鹽黃油（室溫軟化） 1杯, 大號整個雞蛋 3, 大號雞蛋的蛋黃 2
步驟
1烤箱預熱350華氏度（180攝氏度）。把模具抹油撒粉備用。
2把中粉、土豆澱粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩備用。混合好酪奶和香草精備用。
3低速攪拌糖和黃油直到融合。中速繼續攪拌，直到蓬鬆。降到中低速，放入一個全蛋，打勻後再放第二個，打勻後放蛋黃，直到打勻。
4用低速，放入麵粉混合物和酪奶混合物。分三次放入麵粉混合物，分兩次放入酪奶混合物。千萬不要多攪拌，看不見乾粉即可。平均分到兩個同樣大小的模具里。在桌面上磕一下，震出氣泡。
5入烤箱。6 inch（15cm）烤35分鐘，8 inch(20cm)烤40分鐘。直到牙籤插入蛋糕中心，拿出來是乾淨的。
6烤好後，拿出烤箱，在模具里放涼10分鐘，然後倒在烤架上脫模。徹底涼透後再切。
7因為裱花是粉色，所以這次我把禱告胚子做了兩個顏色。用的食用色素，一個深粉一個淡粉。
8調好瑞士奶油霜（Swiss merigue buttercream)，調出一個深紅色，一個中粉色。做好簡單的奶油抹面。
9花嘴用Wilton 1M，或者其他星形花嘴也可以。先在中心擠出然後順時針繞一個圈就是一朵花了。
小技巧
1，極細砂糖做出的蛋糕更鬆軟，蓬鬆。如果沒有，可以把普通砂糖在料理機里打碎，打碎的時候最好蓋一塊毛巾，因為粉塵會飛得哪兒都是。 2，分離蛋黃剩下的蛋白可以留著做奶油霜。我每次都直接微波爐叮20秒，直接吃了，補充蛋白質了。 3，因為花會把蛋糕面都蓋住，所以不用太平整精緻的抹面。 4，花朵之間可以有些重疊，這樣可以把底下的蛋糕面遮住。 5，如果連個花之間的空隙有點大，可以擠一個小星星填補。
