原料
麵粉280g，紅薯1個，紫薯1截（各取薯泥40g），酵母2g
步驟
1.紅薯、紫薯蒸熟，切成小塊，分別過篩，壓成細膩薯泥 2.將紅薯泥和紫薯泥分別與80g麵粉和0.5g酵母混合，剩餘麵粉與酵母混合，全部揉成均勻麵糰 3.放置溫暖處，發酵至2倍大 4.將麵糰分別排氣，擀成長方形，厚約0.3厘米，重疊在一起 5.順著長邊切成條狀 6.取出一根，擰成螺旋狀，用手輕輕搓勻 7.再將兩頭對摺，折成3折，抓住兩頭，擰成麻花狀，醒發20分鐘 8.蒸籠抹一層油，放入花捲，冷水上鍋，中高火蒸15分鐘，燜3分鐘開鍋即可
