簡介
小時候奶奶用淘米的竹簸箕將藕擦成末以後做成的炸圓子，江南總是盛產這種美味的水生植物，借鑑了leantong同學的方子加上自己的改良試了一次，記憶中的美味依舊，你絕對想不到藕圓樸素的外表下面停不下來的美味，只是，要一邊做一邊拍美照真的好難啊啊啊啊啊。。。(┳＿┳)...
原料
藕（越老越好）, 肉餡, 蔥花, 薑末, 胡椒粉, 鹽, 油
步驟
1選老一些的藕（越老越好），洗凈去皮後用擦子擦成末（就是最下面那片小孔），或者可以用料理機粉碎（不過這個我沒試過）
2擠出藕茸裡面的汁水（一定要大力儘可能地擠干，女漢子的優勢這裡就大大的啦~~\(≧▽≦)/~）
3藕汁倒入鍋中加熱煮開後熬煮，開鍋後注意攪拌不要粘鍋（so，平底不粘鍋是個不錯的選擇~）
4熬煮藕汁是個漫長而需要耐心的過程，慢慢鍋里會開始變稠，這個才是真材實料的藕粉，南方的小夥伴們應該有印象，小時候家裡拿來招待客人的飲料，只有生病的時候才有機會嘗一嘗（這個。。。貌似立馬就暴露年齡了。。。）
5熬到這個像漿糊一樣的時候就大功告成啦~(*￣▽￣)y
6將熬好的藕漿糊倒入擠干水的藕茸里，按照口味加入蔥花和薑末，喜歡吃肉的還可以加入肉餡（昨天蒸絲瓜剩下的肉餡終於有了去處）
7按個人口味加入胡椒粉（我是黑胡椒忠粉）、鹽、味精雞精或者少許糖提鮮、生抽（看你喜好啦），然後攪拌均勻，稍稍上勁會比較好成型
8用你能想到的各種辦法將和好的泥團成大小適合的圓子吧（當然是一口一個的最過癮啦~）
9油熱後下鍋煎，控制火候，不要外面焦了裡面還沒熟
10兩面金黃後可以濾去多餘油分出鍋，想要更健康可以用廚房用紙再吸掉些油，稍微晾涼後就可以大口享受美味啦~（我在想要是有麵包糠會不會更好吃呢？）
小技巧
熬煮藕汁的鍋子會比較難洗，所以用不粘鍋會比較好，用完的鍋子要立即用涼水浸泡，乾了以後就更加難洗了
