簡介
椒茄子餡的，皮脆軟有韌性，美味多汁~~剛烙好的簡直香死~~~
大體方法是跟小白學的，調味略有改動~
原料
青椒 1個, 細長茄子 2根, 麵粉 300g, 乾酵母 3g, 白糖 1勺, 鹽 1勺, 醬油 1茶匙, 五香粉、蒜粉、姜粉、油 適量
步驟
1先用溫水融化酵母，加入糖拌勻，麵粉過篩後把面和勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右
2發麵的時候把茄子、青椒切小丁備用
3茄子丁、青椒丁加生抽、鹽、糖、五香粉、蒜粉、姜粉和兩大匙油拌勻
4拌勻的丁丁下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
5發好的麵糰擀成條，切成八等分
6取一個劑子擀成圓餅，注意要中間厚邊上薄。
7擀好的麵皮放上餡包成包子
8用手輕壓成餅，包好的餅表面塗少許清水，然後沾上熟芝麻~
9鍋燒熱放一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只要把麵皮煎熟就行了
小技巧
也可以用自發粉。
