烏骨雞 1000克, 黑米 100克, 稻米 50克, 江米酒 10克, 鹽 5克, 胡椒粉 2克, 白砂糖 5克, 五香粉 5克
1紫米、大米放在一塊淘洗乾淨，瀝干後，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟
2烏雞洗凈，擦乾雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘
3碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，塗在雞身，內外腌漬2小時待用
4將煮好的米飯塞入雞肚內，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼後將雞胸部位切開露出紫米飯即可
