簡介
一個素瓷的盤子,一菜一飯,簡單的美好。一個人的晚上,快手炒好,吃完再滿足的刷個指甲油,等待周五晚上的日本料理盛宴~
原料
四季豆 10根, 里嵴肉 3兩, 老抽 3勺, 豆粉 2勺, 花椒麵 少量, 大蒜 1顆, 食用油 適量, 清水 2勺
步驟
1四季豆切絲,裡脊肉切絲、大蒜切片備用
2將裡脊肉絲碗里放上老抽、豆粉、花椒麵、清水混合均勻
3鍋不放油,稍熱後倒入四季豆絲,翻炒3分鐘後盛出
4鍋燒熱,倒入油,15秒後放入蒜片,炒香。然後加入肉絲滑炒1分鐘。再加入四季豆絲,炒3分鐘,不用放調味,關火。
小技巧
這道菜的鹽味來自於腌肉時的老抽,鮮味取自裡脊肉。油量夠炒肉就行,四季豆不怎麼吸油。無調味、少油,健康美味。