簡介
一直想做一直覺得麻煩，終於還是吃貨戰勝懶惰，新疆烤包子！皮酥里嫩，香而不膻！ 習慣了中式烹調的這一點，那少許……讓我說和面用了多少克麵粉，多少克牛奶，羊肉加了多少料酒多少黑胡椒粒……還真是說不出來！只能是憑感覺酌量添加，既然需要更精確，好吧，以後儘量稱重，力爭做到精確吧！
原料
雞蛋, 牛奶, 麵粉, 羊腿肉, 洋蔥, 料酒, 黑胡椒粒, 橄欖油, 鹽, 味精, 孜然
步驟
1羊腿肉切丁，三分瘦七分肥最佳。加入料酒、黑胡椒粒、味精、鹽、孜然、橄欖油攪拌均勻，腌制二十分鐘後，加入洋蔥丁。
2雞蛋、牛奶和面，餳20分鐘後，麵糰等分，跟平常包包子一樣，分成小劑子。
3擀開麵皮，中間放餡。麵皮周邊刷蛋液，有助於黏合。
4像疊被子一樣疊起來！疊成長方形！
5烤盤鋪錫紙，薄薄刷一層橄欖油(如果不刷，麵皮會黏在錫紙上，嚴重影響味覺及品相)擺盤，包子表面刷一層蛋液，有助於上色。烤箱220度，烤15分鐘左右翻面，繼續烤10分鐘左右。烤箱因品牌不同，受熱時間會稍有差別。
6叮～OK啦～
7皮酥里嫩，香而不膩！美味兒滴新疆烤包子～
小技巧
雞蛋牛奶和面會比較硬，但是用來烤包子口感特棒！為了便於擀皮，可以適當多餳一會兒面。 羊腿肉最是適合，如果再有三分肥七分瘦那就更好了！ 第一次來下廚房發帖子，照片裁的不好，配料的具體重量也不太確切！見諒哈～最重要的是:終於找到了大批滴同道中人，一起切磋一起造飯，美哈～
