簡介
用咖喱和孜然來烤雞翅還是第一次嘗試 加入紅蔥頭、粘米粉、二鍋頭卻是我自己琢磨的想法 沒想到混搭的效果味道卻是如此贊 滿屋飄蕩著咖喱和孜然香氣，讓人垂涎三尺
原料
雞翅 10個, 油咖喱 50克, 孜然粉 5克, 二鍋頭 1湯匙, 姜 2片, 紅蔥頭 2個, 粘米粉 1湯匙, 生粉 1茶匙, 鹽 2茶匙
步驟
1材料備好
2雞翅洗凈，用刀在雞翅的背部劃兩刀（腌制的時候容易入味），然後淋入1湯匙二鍋頭用手抓勻
3倒入油咖喱
4然後撒入孜然粉
5姜切片、紅蔥頭拍扁，將油咖喱、孜然粉、二鍋頭、姜、紅蔥頭、粘米粉、生粉和鹽放在雞翅上
6用手抓勻，每個雞翅都要塗摸均勻（最好戴一次性手套，咖喱會將手染色）
7蓋上蓋子放入冰箱腌制十二小時（不低於六小時）
8將錫紙鋪在烤盤上（啞光面朝上），上面放上烤網，然後將腌好的雞翅放在烤網上（背面朝上）
9烤箱200度預熱10分鐘，將烤盤烤網放入烤箱中上層，烤10分鐘
10取出雞翅翻面再烤10分鐘
11拿出烤箱
12裝入碗里即可
小技巧
1、腌制雞翅用手抓勻時，最好戴一次性手套，咖喱會將手染色。 2、腌制雞翅的時間至少不低於六個小時，最好能超過十二個小時，這樣容易入味。 3、如果想腌制的雞翅更入味，可以在雞翅背部劃刀或用牙籤在雞翅上紮上小孔，中途中翻動幾次。 4、如果沒有紅蔥頭可以改用洋蔥；沒有粘米粉可以不加，用粘米粉來腌制烤肉，能起到外酥內滑的作用；紅星二鍋頭高濃度清香型白酒，用來腌制烤肉，會讓烤肉味道更香濃，千萬不要用米酒和花雕酒來腌制，會掩蓋雞肉的香味。 5、錫紙鋪在烤盤上可以防止弄髒烤盤，雞翅放在烤網上烘烤，受熱更均勻。 6、烤制雞翅的時候，先烤雞翅的背面，然後再正面，這樣烤出來的雞翅更漂亮。 7、如果想嫩滑口感，烤雞翅控制在20分鐘，想焦香的口感，可以延時。
