茄子，半肥瘦豬肉1塊，蝦醬，酒，鹽，生抽，生粉，熟油
1、茄子洗凈刨皮。 2、豬肉洗凈剁成肉滑，用酒、鹽、生抽、生粉撈勻，順一個方向攪拌若干下。 3、蝦醬用水開成濃漿，淋在茄子和肉滑上面。 4、放鍋里大火蒸七八分鐘後取出，再淋上熟油便成。
