簡介
之前在街上買的南瓜餅都是外面酥酥裡面糯糯，後來才知道是外面加了一層餅乾。前幾天剛做了一次南瓜餅，今天就尋思著試試做和街上賣的那種。意外算成功吧，開個食譜方便自己參考，也可以讓喜歡的姐妹們參考下！
原料
老南瓜 300克左右, 白砂糖 適量（不喜歡甜可以不加）, 糯米粉 適量, 白芝麻 適量, 餅乾 1包
步驟
1南瓜切撥片蒸熟
2蒸好後，先嘗下南瓜甜度，趁熱適量加入白砂糖（不喜歡太甜可以不加）。再壓成南瓜泥，放置一會使南瓜冷卻。
3南瓜泥適當冷卻後，加入適當糯米粉，糯米粉最好是分次加，麵糰不黏手就可以。
4時間充足的話，和好的麵糰最好能蓋濕布靜止10分鐘左右（我的粉稍微加的有點多了。。麵糰已經挺光滑！）大家做的時候可以適當粉少點，不黏手就行了。
5取適量麵糰揉搓成圓球，取兩片餅乾，中間放入南瓜球，兩手輕輕擠壓餅乾，如圖的效果。（南瓜球最好稍微小個點薄一點，炸的時候裡面南瓜易熟，因為餅乾很容易上色）
6讓露出的南瓜球在芝麻里滾一圈。均勻的沾上芝麻。這樣就OK，等待下油鍋了。
7全部弄好。
8鍋燒熱，倒入適量油，熱油下鍋。記得炸的過程要翻動，不然就焦了（炸的過程火不要太大，不然一下子就焦了。或者可以自行斟酌火量！）
9成品圖
10外面的餅乾很酥，裡面南瓜糯糯的。很好吃哈！
11（補充！！！！！）這個是我後來重新做的一次。因為之前的是直接南瓜面夾入餅乾放油鍋炸，有些親反應中間南瓜面還是不熟。所以這次我在和好面後多加了一步。就是把南瓜面先蒸熟，再夾入餅乾沾上芝麻，再放油鍋炸，只要餅乾上色就差不多可以起鍋了。這樣就不怕中間不熟了而且餅乾也不容易炸老。
小技巧
我用的是瑪利亞酥性餅乾。家裡只有這種餅乾了，大家做的話可以試試其他的餅乾！ 再次強調下，餅乾中間的南瓜面最好薄一點，這樣不至於餅乾炸焦了而裡面的南瓜面還沒熟透！ 第一次做。。中間南瓜稍微做厚了點，炸的時候火稍微大了。上色有點深了。。。 第一次傳菜譜。。看官輕拍磚哈！
