原料
中筋麵粉 300g, 酵母 6g, 溫水 140ml, 芝麻 適量, 中筋麵粉 50g, 色拉油 25g, 白蘿蔔 500g, 瑤柱 30g, 海米 30g, 香菇 2朵, 蔥薑末 少許, 鹽 1/2茶匙, 雞粉 少許, 芝麻香油 1茶匙
步驟
1將麵皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵糰，用濕布蓋上醒半小時左右
2白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽腌一下
3擠掉多餘的水份
4瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗凈後剁碎
5將蘿蔔絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用
6將油酥的原料混合均勻備用
7麵糰醒好後揉勻，分割成大小均等的小面劑
8擀成長條
9抹上一層油酥
10從一端捲起
11卷好後按平，鬆弛10分鐘
12再擀成圓麵皮
13包上餡料
14捏攏包好
15輕輕壓扁
16光滑的一面刷油
17然後沾上芝麻，做成揚州燒餅坯
18以適當的距離擺放在烤盤中
19烤箱以250℃預熱，然後將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可
