簡介
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有補氣、養血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食於一身，保健與美味兼得的珍稀菌類。其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲，可以預防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸，有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。
原料
牛尾 700克, 黃金菇 200克, 蔥段, 薑片, 鹽, 老抽, 花椒, 大料, 料酒
步驟
1牛尾在沸水裡去除血沫，撈出待用
2黃金菇用溫水泡發，去蒂洗凈待用
3高壓鍋內入水，倒入牛尾，調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片，上汽後小火壓25分鐘，冷卻後撈出牛尾
4炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調入鹽，大火收汁兒即可
