料酒: 半勺， 牛尾魚: 1隻， 鹽: 略干克， 蔥: 1根， 老酒: 略干， 醋: 略干， 姜: 幾片， 枸杞: 5、6顆， 當歸: 1小點（可要可不要，要，少放，不然當歸味太重太苦影響口感）
1先把牛尾魚處理乾淨，用料酒、醋、老酒腌兩個小時。
2把蔥姜蒜處理好，枸杞當歸準備好！
3起鍋，熱鍋，熱油，放姜，略放一丁點鹽（防魚粘鍋），魚下去後把蔥蒜放下去一起煎，魚煎至略黃，冷水下鍋，大火燒開一會兒（想吃菜的可以這會放點娃娃菜），轉小火燉至湯是白色的，蔥末或是香菜一點襯托顏色。
