烏雞 一隻, 紅棗 五，六顆, 枸杞 適量, 姜 五六片, 鹽 適量
1烏雞斬成大塊，清水洗凈
2國內燒開水，焯湯烏雞，撇出浮沫。這個步驟重複2遍，第二遍要重新換清水燒開。這樣烏雞的腥味會非常微小。
3砂鍋坐好水，把焯好的烏雞放入砂鍋。大火煮至水開後，加入紅棗，枸杞，薑片。
4轉至小火，煲兩個小時。加入適量鹽。即可。
