簡介
我這次做的皮蛋瘦肉粥，簡單的不能再簡單，省事的不能在省事了。不用在爐子邊看著火候，也不怕糊鍋。把所有原料往鍋里一扔，就等著喝粥吧。
原料
大米 100克, 松花蛋 1個, 里嵴肉 100克, 姜 1小塊, 香蔥 適量, 清水 1000ml, 料酒 1湯匙, 白鬍椒 1/4茶匙, 鹽 5克, 芝麻香油 2滴
步驟
1裡脊肉切片後，改切絲，最後切小丁
2備齊所需原料，肉用白鬍椒粉、料酒腌制15分鐘左右。皮蛋切小丁備用，姜去皮切絲備用
3燜燒鍋取出內膽鍋，放入清洗過的大米，再加1000ml清水
4蓋上鍋蓋，中小火把水燒開後，轉小火加熱5分鐘
5把內膽鍋放入燜燒鍋內。加入切好的皮蛋丁
6再倒入腌制好的裡脊丁
7最後加入薑絲
8攪散後迅速蓋上內膽鍋蓋，再把燜燒鍋鍋蓋合上。中途不要打開，約1-2小時左右再打開
9吃之前放入鹽調味，再加入2滴香油。把餘下的松花蛋丁放入粥內，最後撒上蔥花即可
小技巧
1、松花蛋切得時候，刀刃處塗抹少許油，就不會粘刀了。 2、松花蛋煮過以後，顏色會不那麼漂亮。可以留半個出鍋以後再放。
