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簡介
牛仔骨就是牛肉里的Rib,帶脊骨牛肉的橫切面。煎牛仔骨的過程是令人陶醉的,牛仔骨的經過黃油的煎至滿滿的變色,變香,其實過程很享受。味道更不用說了,老嫩也憑自己的喜好。美食完完全全是一種玩兒,一種冷暖自知的味道。
原料
牛仔骨, 紅黃彩椒, 黃油, 大蒜, 蚝油, 黑胡椒碎, 鹽, 紅酒, 白糖
步驟
1將牛仔骨切成三段
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2用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味
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3紅黃彩椒切條,蒜拍成末
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4鍋內放黃油,融化
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5出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟
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6取出彩椒條碼放在盤中墊底
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7鍋內再次放入黃油融化,煸香蒜茸
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8放入腌漬好的牛仔骨,煎制,不要著急翻面
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9待一面焦黃,迅速翻面
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10兩面煎至五成熟取出擺盤
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11鍋內留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁
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12將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可
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