簡介
好多朋友跟我要餅乾胚子以及糖霜方子，乾脆簡單整理了一下貼上來，由於之前沒準備，所以圖片不是很全，但只要你有心一定可以做好屬於自己的小黃人糖霜餅乾。
原料
1餅乾底, 黃油 100克, 蛋液 30克, 低筋麵粉 180克, 奶粉 10克, 糖 70克, 2蛋白糖霜, 糖霜 300克, 蛋白粉 2大勺大概30克, 溫水 適量
步驟
1先做餅乾，黃油常溫下軟化後加入糖粉，用打蛋器打至微微發白，倒入蛋液打勻，篩入低筋麵粉和奶粉，揉成團，冰箱冷藏20分鐘後拿出，墊上保鮮膜，擀成大約4mm厚的麵皮。
2用模具刻出喜歡的圖形，麵皮太軟可以放入冰箱冷凍層凍幾分鐘後再取會比較容易。
3做好的餅乾皮鋪入烤盤，留少許間隔，因為烤制的過程中會略微膨脹。
4烤箱預熱150度，中層20-25分鐘左右即可。很多人說烤出來的餅乾不平整，這裡囉嗦一下我個人的笨辦法：餅乾入烤箱5分鐘左右會看到餅乾表面有一些小氣泡鼓起時，迅速取出烤盤，用牙籤戳一下氣孔，放掉空氣就好。15分鐘左右整塊餅乾會有些鼓起，繼續取出烤盤借，餅乾表面會比較燙，助刮刀在餅乾表面輕拍一下振出空氣就好了。
5烤好的餅乾放涼待用。
6介紹一下我接下來用到的工具及原料。食物色素筆，可以在餅乾表面畫草稿。色素用來調色糖霜，裱花袋我個人的用量比較大每畫一次糖霜餅乾都會用掉好幾十個，最後還有乳清蛋白粉。
7在一個乾淨的盆里倒入兩大勺蛋白粉
8再加入4大勺溫水
9用勺子攪拌出氣泡
10糖霜需提前用較細的篩子過篩2遍
11再將過篩2遍的糖霜篩入蛋白粉與溫水混合物中
12基礎糖霜就做好了，不立即用的話用保鮮袋密封后放冰箱備用。
13用食物色素筆在餅乾上畫上你想要的圖案
14畫完所有的餅乾
15用一個小碗取少量的基礎糖霜，用牙籤蘸一點色素調出你要的顏色，基礎糖霜比較干，滴一兩滴溫水調節糖霜的硬度。需要注意的是鋪面的底色因為要求平整性，要調得稀一點，勾邊的糖霜則要硬一些，所以水一定要一滴一滴的加，每一次加水都要儘量調勻。
16調好的糖霜裝入裱花袋，打結後剪去多餘的裱花袋，更有利於操作。
17用剪刀在裱花袋的尖端剪一個極細的口子就可以開始畫畫了。
18一個顏色畫好後大概等15分鐘左右就可以畫另一個顏色了。
19如果是畫裙子這樣的花紋，先畫好底色，不要等底色干就立即畫上另一個顏色即可。
20在畫大面積底色的時候一定要有耐心勾勒出圖案的邊緣，畫完後用牙籤以打圈的方式調整一下，讓邊緣更整齊，讓表面更平整。
21用以上方法畫好全部的底色後就可以點綴最後的眼睛，頭髮之類了。
22收工。
小技巧
糖霜餅乾比較耐放，放一個月左右都沒有問題，最關鍵是因為不捨得吃就只能放著了。
