簡介
燉蛋是營養價值高又能很好解饞的食物哈，而且非常簡單。我經常燉一碗當主食-V-。
原料
雞蛋, 蝦米, 水, 鹽, 香油, 小蔥/香芹, 火腿末 可選
步驟
1雞蛋均勻打散，加入水。比例大約是蛋水1:2-1:3，這個我憑感覺的啦
2加入蝦米(火腿末)、香油、少許鹽。如果是當主食不用放太多鹽，而且注意蝦米也是有鹹味兒的噢
3用錫紙包住碗口，避免蒸汽下落
4鍋中加水，放上蒸架，把碗放在蒸架上
5大火將水煮沸後轉中火繼續蒸，蒸至蛋液凝固即可
6出鍋後撒上少許小蔥末或香芹
小技巧
1、要判斷蛋液是否完全凝固，可用一根筷子或竹籤扎破表面，若沒有蛋液湧出即為凝固。
2、不要蒸太久以免蒸老了影響口感哈。
