原料
步驟
1將茄子、青椒、西紅柿洗凈,蒜剝皮待用
2茄子切片,青椒切絲,西紅柿切塊,蒜切片
3熱鍋倒油,油量與平日炒菜一樣。油溫熱後,放入蒜瓣爆香後,放入茄子片,調入鹽,炒軟
4在茄子中加入西紅柿塊,繼續翻炒至西紅柿出紅湯後,加入青椒絲,翻炒一分鐘後,調入適量生抽、白糖,炒勻後即可起鍋
小技巧
1、茄子用圓茄子、長條茄子都可以,但是建議切片,更容易炒軟入味。 2、喜歡口味酸點的,可以多放西紅柿;喜歡辣口的,青椒改為辣椒;喜歡吃茄子的,茄子可以多放。總之食材的量可以根據自己喜歡增減。 3、如果要拌面的話,西紅柿可以炒軟點。如果只是配米飯,西紅柿翻炒的時間可以適當縮短。 4、強烈推薦茄辣西拌面,超級好吃。