原料：豬小排；油豆腐；蔥；姜；辣椒(紅，尖，干), , 調料：色拉油；醬油；白糖；水
1
將每塊油豆腐對半切成2份備用；
2
熱油鍋，蔥段、薑片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至顏色略變時，放入全部調味料，再以小火燜燒至湯汁完全收干時即可。
3
油豆腐顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐。油豆腐的應用非常廣，不管是在中菜方面還是和風料理，都可以看到油豆腐的芳蹤
