原材料皮蛋1個、青瓜1條、紅椒2個、胡蘿蔔1個調味料鹽2克、味精2克、白糖4克、陳醋1克、生抽2克、油辣椒4克
1、先將胡蘿蔔刻成孔雀頭的形狀，青瓜切成片，皮蛋切成小瓣； 2、取扇形盤，先擺青瓜，再擺皮蛋，最後放上「孔雀頭」； 3、將鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、油辣椒調成味碟一同上桌即可。 開心貼士 偶然失眠或者煙酒過多者，早上起床口中往往有苦澀味，這時最宜吃皮蛋瘦肉粥。 特別提示 皮蛋黃要用老一點的，如果太清，可蒸一下。
