簡介
其實本來是想做麻油雞的…… 奈何原料一直湊不齊…… 只好更改了方案= =
原料
雞翅中, 老薑, 大蒜, 黃酒, 醪糟, 麻油, 鹽, 醬油, 冰糖
步驟
1翅中洗凈切好刀口備用，老薑切片，大蒜掰開去皮。
2稍微熱一下鍋子，倒入麻油，小火（一定要用小火！）煎香薑片和大蒜。
3蒜頭煎到微微焦黃，薑片邊緣稍微捲曲的時候，就可以把瀝干水分的翅中放到鍋中煎一下表面。
4翅中表面煎熟定型之後，在鍋中倒入黃酒和兩大勺醪糟。 根據個人喜好可以選擇加多少水，我個人喜歡濃郁一些的味道，所以並沒有倒入很多水。
5大火煮開湯汁，沸騰之後加入切片的香菇和蟹味菇，放入鹽、冰糖和醬油上色調味之後蓋上鍋蓋轉中火燉煮。
6喜歡喝湯的話燉煮到雞翅熟透即可。 喜歡濃郁的感覺的話就在雞翅熟透之後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收干。 然後撒上蔥花，擺個漂亮的樣子盛盤即可~
7很下飯的一道菜！！
小技巧
1·用麻油煎薑片和蒜頭的時候一定要用小火，因為火大了很容易就會焦掉。 2·醪糟可以用酒釀代替，但記得不要放太多，因為醪糟和酒釀都很甜，而我們的菜里還要用冰糖上色，甜度太高的話就一發不可收拾了。。。
