簡介
這次用的應該是叫香梨，作為西洋梨與東方梨合體的後代，個頭與肉質都很適合做糖水梨罐頭。
【準備材料：洋梨或香梨6個（去皮去核凈重約500克），細砂糖250克，清水500毫升，檸檬汁幾滴。】 【所需工具：爐灶，煮鍋，水果刀，竹筷，存儲用器皿】 【方子部分參考：《大師糕點》poire hélène】
原料
洋梨或香梨 6個, 細砂糖 250克, 清水 500毫升, 檸檬汁 幾滴
步驟
1準備材料， 可以使用冰糖取代白糖，需酌量減少用量。風味會有所不同，保質期也會減短。
2梨6隻充分清洗乾淨
3削去外皮，一切為二，挖去梨核，修去梨尾與柄。 （如不追求外觀可去皮去核後直接切塊）
4細砂糖250克，清水500毫升。 倒入煮鍋內 （還有細砂糖不是綿白糖，如果用綿白糖可能會死甜請注意。如果買不到可以用太古的一款白砂糖。）
5放置爐灶上開中火，用筷子攪動使糖完全溶化 為避免氧化，加幾滴黃色檸檬汁（可以不加）
6糖融化後，放入梨塊。 中小火煮20分鐘。
7期間用勺舀走雜質浮沫
8保存用容器高溫消毒（用沸水煮一下）， 將煮好的梨塊與糖水一起倒入容器中。待完全冷卻後放入冰箱保存。
9入冰箱可以保存約半個月，因為不含防腐劑，不建議放置更久，可能的話儘早食用。如果發現霉點或異味，湯色渾濁黏稠請勿食用。
10這次用的應該是叫香梨，作為西洋梨與東方梨合體的後代，個頭與肉質都很適合做糖水梨罐頭。
11除了直接食用外，做西點用途多多，例如洋梨派之類。敬請期待後續。
12自製罐頭糖水水果大致都是這樣的做法，去皮去核後用糖1：水2煮一下，區別只在於煮的時間長短視果肉結實度而定。容易氧化的水果加片檸檬煮。至於防腐劑添加劑什麼的就不必攙兌進去了。
