簡介
改良自茨木的巧克力香蕉瑪芬，無油繼續！！
巧克力風味的零巧克力低脂點心~ 加入熟透的香蕉和朗姆酒，烤出酒香濃郁的巧克力感瑪芬
白色情人節，做一款簡單的甜點給自己吧 可可的苦香順著舌尖飄進胃裡，朗姆酒勾起一絲微醺，苦甜交織的感覺纏綿良久。 愛情，是苦是甜，時醉時醒。 只有品嘗的人知道箇中滋味。 今天，你的愛情是什麼味道的呢？？
砂糖含量說明：15g~35g = 一點也不甜~甜度正好 成品量參考：5cm瑪芬模4個
===================================== 無油&奶油低脂點心菜單持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
原料
香蕉 75g（約1根）, 低筋麵粉 50g, 可可粉 15g, 泡打粉 3g, 雞蛋 1個, 砂糖 15g~35g（依個人口味調節）, 牛奶 25ml, 朗姆酒 1/2大匙（約7ml ）, 香草精 少許
步驟
1香蕉放入保鮮袋壓成泥
2加入牛奶混合均勻（香蕉有些許小塊沒關係） PS：不喜歡吃到顆粒狀的可以香蕉加牛奶一起放料理機打成香蕉牛奶
3低筋麵粉可可粉泡打粉混合均勻備用
4雞蛋加砂糖以電動打蛋器打至濕性發泡
5加入香蕉牛奶混合液輕輕翻攪
6粉類過篩篩入蛋奶香蕉糊
7加入香草精和朗姆酒
8由外向內翻拌（不可劃圈防止消泡）
9倒入模子，建議6~7分滿就可以了，會拱得很高= = 放入預熱180度的烤箱，上下火180度14~15分鐘
10脫模，依自己喜好撒上糖粉
11開吃\(^o^)/~冷熱均可~
小技巧
- 甜度請按喜好自行調整，15g是最少基本沒有甜味只有酒味和可可味，35g的甜度和傳統的巧克力瑪芬接近。另外甜度也受香蕉甜度影響
- 香蕉用熟透的，碾成帶有小顆粒殘餘的香蕉泥和牛奶混合或是和牛奶一起放入料理機打成香蕉奶均可
- 可可粉要用純的，不能用代可可脂粉，一來不夠低脂，二來味道不夠醇厚。推薦法芙娜/DGF
- 雞蛋是打到泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，均勻細緻、以打蛋器提起，泡沫稠度較大而緩緩流下。
- 注意由外向內翻拌不可劃圈防止消泡
- 如果不夠甜可配上煉乳或果醬吃~冷熱吃均可~翻熱可用烤箱或微波爐~
