原料
步驟
1鮸魚一段切大塊;黃豆,薏米浸泡一夜;枸杞洗凈
2將鍋中倒油見熱,放入薑片爆香
3倒入魚塊,各種豆子,稍翻炒,至魚肉見白
4倒入開水沒過魚塊
5大火燒開後,關小火,悶至魚湯濃稠
6加鹽,胡椒粉後見滾可關火
小技巧
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
作用: 1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。 2、用於頭髮:它具有營養頭髮、防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。 3、用於皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。 4、此外,薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。
另:現代研究表明,薏米含有人體必需的8種胺基酸。因此,多吃薏米可以及時補充夏季高溫下的體力消耗,起到增強免疫力的作用。
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退,中醫認為,薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物,適合脾胃虛弱者食用。