原料
主料：豬裡脊肉150克，輔料：油菜50克，水發木耳20克，胡蘿蔔20克，雞蛋130克，調料：大蔥15克，醬油15克，玉米澱粉10克，鹽3克，料酒15克，香油2克，植物油50克
步驟
1. 油菜洗凈，切段； 2. 胡蘿蔔去皮洗凈；黑木耳洗凈，分別切絲； 3. 蔥洗凈，切末； 4. 將切好的胡蘿蔔絲、油菜段分別入滾水中焯片刻； 5. 撈出入涼水，待涼後撈起瀝干水分； 6. 豬裡脊肉洗凈，切絲； 7. 豬肉放入碗中加入醬油、料酒、水澱粉拌勻，腌制； 8. 雞蛋打勻放入熱油中煎熟成蛋皮，盛出，待涼後切絲備用； 9. 鍋中倒入30克油燒熱，爆香蔥末，放入油菜、胡蘿蔔、黑木耳、蛋皮絲及肉絲拌炒； 10. 加入鹽、醬油、料酒拌勻炒片刻，淋入香油即可。
