簡介
清代流傳至今治咽喉腫痛燥咳的良方
原料
青橄欖 6粒, 白羅卜 200克, 豬腱肉 150克
步驟
1挑選沒有黑點，顆粒飽滿，最好呈綠色的橄欖
2將橄欖放入淡鹽水中略微浸泡一下，沖洗乾淨
3將羅卜切成滾刀塊
4如果是燉給正在咳嗽的孩子吃，不能太油膩，腱肉上的一點點脂肪最好剔除
5將瘦肉切成大小均勻的塊狀，青橄欖對半切開，藥效更好的發揮
6將三種食材放入燉盅內，加入適量的水
7水大概加到燉盅的五分之四就好了
8將燉盅放入燉鍋里，水位加到右側紅色點的地方就可以了。然後蓋上蓋子
9選擇一般快燉，試食材多少選2.5小時或3小時，之後便可以放心做其他事情，乾淨又省心哦
小技巧
1.此湯的燉盅大概是一人量，如果是一家人食用可以換成大的燉盅，食材增加一倍。 2.廣式靚湯中青龍白虎湯一般是煲豬脊骨，如果是煲給正在咳嗽的孩子，建議換成不油膩的豬裡脊或豬腱肉 咳嗽期間適當喝此湯，不僅清肺止咳，還能補充一定的營養，不建議全素食。 3.如果湯量少，建議用隔水的燉法，即保證食材的原味，又能讓營養完全不流失。另外點燉盅還能燉各種補品，如燕窩，血蛤，海參，花膠等。
