簡介
過年講究的是一個團團圓圓，丸子，又叫圓子，因而做丸子、吃圓子就成了一種廣為流傳的飲食文化。 黃米包裹著肉丸子，驚嘆於這肉丸子裹上一身金裝，竟然會變得如此雍容華貴起來。 表皮金黃金黃的泛著光澤，香味撲鼻，直誘得你想馬上咬它一口。輕輕地咬上一口，鬆鬆軟軟的外殼，夾著米香，裡面是櫻桃大小的肉丸子，汁液飽滿，那股純粹的丸子香，先鑽進你的鼻孔，百般地誘惑著你。其次那味道真好，有鮮肉的厚，但還有黃米糯糯的薄，是一種感覺上的濃厚，一點不膩滯。
原料
豬肉 300克, 大黃米 150克, 香菇 3個, 雞蛋 1個, 蔥, 姜, 鹽, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 調餡粉, 澱粉
步驟
1大黃米洗凈，浸泡水12小時以上
2香菇切末
3肉餡加入蔥薑末、調餡粉、鹽、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一個方向攪上勁兒
4加香菇末
5攪拌均勻
6用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米
7並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些
8上鍋蒸十五分鐘
9蓋蓋虛蒸3分鐘即可
小技巧
1、黃米還可以換成黑米、糯米，米一定要浸泡 2、做這道菜使用的是大黃米，大黃米的口感很粘糯。大黃米與小米外表很像，但不是小米。
