簡介
我們家最喜歡的一道菜，吃不完就連湯汁一起放進保鮮盒，是第二條過稀飯的良品！
原料
新鮮烤麩, 木耳, 黃花菜, 香菇, 花生米, 八角, 干辣椒, 老抽、生抽, 白糖, 油, 醋, 料酒
步驟
1木耳、黃花菜、香菇泡發後摘去硬蒂並洗凈，木耳處理成小朵，香菇切小塊。
2烤麩淋水擠壓式沖洗，然後放入滾水中汆燙，撈出好後晾涼，擠掉水分並切成小立方體。不走這一步的話，烤麩會有一股酸味，煮多久都沒法去除，影響口味。
3平底鍋放油，油熱後，下烤麩煎至六面微微金黃色；
4取一個炒鍋，下干辣椒、八角炒香後，下木耳、黃花菜、香菇煸炒後，下烤麩、花生米繼續翻炒幾下；
5隨後烹如料酒炒勻後，倒入老抽一點點(上色)、比較多的生抽、一點醋、比較多的白糖、一些水拌勻後燜煮，大火煮開，小火燜。
6等材料入味並且烤麩軟嫩的時候，就可以大火收汁。我們家喜歡吃的軟爛一點，所以一般都燉一會。你也可以選擇少燉一會，保持清爽的口感。
