簡介
超愛吃扇貝～美味啊～哈哈～
原料
扇貝肉, 蒜蓉, 粉絲, 彩椒末, 蔥花, 蚝油, 生抽, 鹽, 雞精, 料酒, 白糖
步驟
1扇貝洗凈，把扇貝的外殼打開，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉。去掉沙包清洗乾淨，控干水份。把扇貝肉的一面輕輕划上幾刀，別切透，用料酒稍加腌制。
2粉絲泡軟。剁一小碗蒜蓉備用。將扇貝肉鋪於粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦）。
3熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽以及蚝油、雞精、少許白糖調成味汁。爆好的蒜蓉味汁澆在扇貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰後旺火蒸8分鐘即可。
4扇貝蒸熟出鍋後，撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。
