色澤紅潤、肉質軟爛，咸鮮醇香，營養味美。
主料：羊肉600克 配料：胡蘿蔔100克 調料：料酒10克，腐乳汁50克，蔥段15克，薑片10克，鮮湯400克，精鹽2克，味精2克，白糖3克，豆油50克
1、將羊肉切小塊。胡蘿蔔切滾刀塊。 2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。 3、沙鍋內加鮮湯、料酒、蔥段、薑片，下入羊肉塊燒開。 4、下入胡蘿蔔，加精鹽、白糖、豆油、腐乳汁大火燒開，改小火燉至羊肉熟爛，加入味精，用大火收濃湯汁即成。
