簡介
香甜又有點冰淇淋的口感--這回是為了消滅剩下的淡奶油而做的，紐約芝士蛋糕我一向很喜歡，方子來自夏洛特，因為加的酸奶油和淡奶油的量不少，比我之前一直用的方子做出來的蛋糕還蠻好吃，有點冰淇淋的口感。切塊那部分上面我撒了一些細砂糖，用火槍噴出焦糖色，異常好吃！
原料
奶油奶酪 250g, 酸奶油 200ml, 鮮奶油 200ml, 玉米澱粉 2大勺, 糖 90-120g（我用90g）, 雞蛋 3個, 檸檬汁 1大勺, 香草精 4-5滴
步驟
1奶油奶酪，雞蛋，放置室溫回軟
2將模具內鋪好油紙，並在模具底部先用保鮮膜包好，再用錫紙包一層備用
3奶油奶酪放在一個大盆里用打蛋器打軟，（如果是冷凍過的奶油奶酪，需要隔60度的熱水攪拌至順滑）再分3次放入砂糖打成cream狀
4將酸奶油分三四次放入1中，繼續打成cream狀
5分別打入雞蛋，每打進一個都要攪拌潤滑。隨後加入鮮奶油，檸檬汁和香草油
6最後放入玉米澱粉，充分攪拌潤滑倒入模具中
7將烤盤裡倒入入熱水，不用倒滿，沒過烤盤的三分之二即可
8將模具放入烤盤中，隨後放進民已以預熱好160度的烤箱，先烤30分鐘，然後再調到140度烤30分鐘，烤箱最下層
9烤好後切忌先不要拿出烤箱，要放在烤箱裡一直等到自然涼，大約需要2個小時完全涼透後，放入冰箱冷藏過夜，要想吃到美味的芝士，不要心急喲
