原料
芹菜 200克, 腐竹 50克, 紅椒 半個, 鹽, 油, 雞精
步驟
1腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
2芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分
3熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4加入腐竹爆炒2分鐘
5加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦
6很清淡的一個炒菜上桌啦
小技巧
1：芹菜葉子也很有營養，所以只要把老葉摘去就可以，嫩葉用來一起炒； 2：整個過程都用大火來炒，中間不要放水； 3：如果喜歡芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我這種做法只要是照顧家裡的小朋友，硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時間略長，既可以把它炒得不那麼硬，而且芹菜的那種香味（孩子口中的異味）就沒那麼濃。
