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簡介
我真的超愛吃香辣滷蛋的... 麻麻要是買了鵪鶉蛋就會鹵上一鍋蛋放冰箱慢慢吃. 其實兩天就吃完啦... 簡單的美味.. 吃粥吃飯的時候來幾個爽歪歪...
原料
雞蛋, 鵪鶉蛋, 草果, 洋姜, 香葉, 丁香, 小茴香, 干辣椒, 大蒜, 花椒, 八角, 桂皮, 老抽, 生抽, 鹽
步驟
1雞蛋和鵪鶉蛋按照平時的習慣煮熟,冷水沖洗下剝殼。在水裡比較好剝殼。
2雞蛋和鵪鶉蛋砸一些細紋,便於入味
3起一口鍋,將蛋蛋們放鍋里,加水沒過蛋蛋們
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4將所有的材料放進去,加老抽生抽鹽。老抽調色生抽調味的。
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5大火煮開後小火慢慢煮半小時,大火煮開後可以用筷子沾滷水試試鹹淡,淡了的話加鹽或者生抽。
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6涼了之後就可以吃了,多餘的找個密封的瓶子裝起來放冰箱冷藏..我個人覺得過一夜之後超入味!
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小技巧
木有干辣椒用那種顆粒狀辣醬面也可以的~