河蚌鹹肉燉豆腐 0

原料

河蚌 2斤吧?, 鹹肉 半斤, 豆腐 1塊, 青菜 半斤

步驟

1賣河蚌的阿姨說,河蚌肉回去後還要再去黑邊,拿鹽多勒幾遍,一定要洗洗乾淨

2拿蔥姜蒜將河蚌焯水

3撈起來用刀背輕拍,讓肉質變松.然後切小塊

4爆香蔥姜蒜,放入河蚌略炒,放水煮開

5鹹肉浸泡半天后切片,蔥姜蒜爆香,放入5

6燒開後放入切好塊的豆腐,適量的鹽,燉半個小時

7鍋開後放入青菜,燙熟即可

小技巧

據說買河蚌不要挑大的,肉老; 據說清明節後就別吃河蚌了,有麻黃

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