原料
泰式酸辣湯料, 老蟶, 水豆腐, 黃花菜, 胡蘿蔔, 木耳, 香菇, 筍, 雞蛋, 醋, 白鬍椒粉, 鹽
步驟
1將木耳，香菇，浸泡；老蟶洗凈
2將老蟶過開水，取肉，留湯備用
3豆腐切小塊，胡蘿蔔，筍，木耳，香菇切絲
4鍋中坐油見熱，依次倒入胡蘿蔔，筍，香菇，木耳，翻炒，加少許鹽
5倒入剛在2中留下的煮老蟶的水
6加入切好快的豆腐
7煮開後再加入老蟶的肉
8調入泰式酸辣醬，蛋打撒，倒入，成蛋絲，煮開，關小火，再煮5分鐘。喜歡的話加芡粉汁，調勻
9即將關火時，加適量的醋
10再快速導入胡椒粉，鹽即可。（喜芫荽者最後加上。）
