簡介
為了拍照記錄製作過程，把手機屏給摔爆了55555 一蝦兩吃，一點都不浪費，真是性價比超級高！
原料
羅氏蝦/青蝦 1斤半, 干辣椒 若干（根據口味放）, 大蒜籽 一大顆半, 老薑 切片, 花椒 若干, 八角 四個, 桂皮 三根, 香葉 5片, 生粉 一點點, 紫蘇葉 4片，切細, 椒鹽粉 可用胡椒粉+鹽+花椒粉替代
步驟
1洗蝦，用水泡一會兒，此頁其實是展示這些小調皮，不要怕被羅氏蝦的藍色鉗子夾到，這些小調皮喜歡突然蹦一下，所以抓牢即可
2左手抓靠近頭部下方分界線，右手小心將頭尾分離，右手一定不要太大力，不然頭部的黃就會掉出來
3分離完畢，然後四個工作：1、把蝦頭的須剪掉。2、把蝦尾的腸子去除。3、蝦尾上方剪開+蝦頭下方剪開，剪開一條口子，容易進味。4、蝦頭蝦尾個撒入【少許】生粉，拌勻
4調料準備
5調料準備，紫蘇和蔥單獨放
6油入鍋加熱冒煙後，炸蝦頭，變紅後先撈出鍋，油繼續加熱
7炸蝦尾，變色後繼續炸一分鐘，撈出，油還是繼續加熱，倒入已經炸過第一次的蝦頭，熱油炸至金黃很香時出鍋，此時撒上椒鹽粉（或者燕+胡椒+花椒粉）和蔥，椒鹽蝦頭做好了！要想更入味，可以換一個鍋子用椒鹽粉翻炒下
8倒出些許油，開始炒佐料（依照個人喜好來，喜油可以少倒點），先炒除蔥和紫蘇葉以外的佐料，一定要爆香，然後加入炸過一次的蝦尾，依次加入鹽、雞精、醬油、蚝油，翻炒，然後加入生粉水小半飯碗的量，翻炒，最後放入蔥和紫蘇
9香辣蝦尾完成
10椒鹽蝦頭完成，蝦頭裡很多黃哦
小技巧
椒鹽蝦頭出鍋早，如果涼了，用微波爐加熱一分鐘即可，不影響口感。油要用植物油或者調和油。羅氏蝦尾有很多有蝦籽的，一定要留著，不要去掉了，很好吃的。一斤半是三個人的量，嘿嘿，太好吃了。蝦頭的須一定要剪掉
