原料
豬肉300g, 豆芽 一小把, 胡蘿蔔, 洋蔥, 黑木耳, 粉絲, 干蝦米, 蔥薑末 少許, 魚露, 生抽, 胡椒, 白米醋, 白糖, 越南米紙 一包
步驟
1豬肉剁成末，豆芽切成小段，胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、粉絲 干蝦米都切碎，和姜蔥末一起加一個雞蛋攪拌均勻。用魚露和生抽胡椒調味。魚露和生抽都很咸，不用再加鹽了
2燒一壺開水，倒在一個口比米紙略大的鍋里。把米紙迅速從熱水裡過一遍。這個時候米紙還是脆的，稍微等一等。鋪上餡 米紙軟化後捲起餡料待用
3鍋燒熱下煎炸油。冷油春捲入鍋，慢慢炸到金黃色，用生菜捲起來食用
4沾料的調製:魚露＋冷水＋白醋＋糖。這樣的沾料酸酸甜甜，很是解膩
小技巧
越南米紙應該淘寶上買得到，或者賣越南產品的食品店也可以看看。
