簡介
這道菜，有葷，有素，搭配合理，營養豐富，推薦!
原料
海蝦 八隻, 黃瓜 1條, 雞蛋 2粒, 姜，蒜 適量, 鹽，料酒，生抽 各適量, 生粉 少許, 水澱粉 適量
步驟
1 海蝦剝殼用料酒，蔥姜水和一克鹽攪拌均勻腌制十分鐘。 十分鐘後取出大蝦並用一勺生粉將其裹均勻備用。
2 黃瓜洗凈先切段，再從中間剖開切片。 雞蛋打入碗中加入20m1的清水一起打成蛋液。 姜和蒜分別切成碎末。
3 取平底鍋燒熱倒入適量植物油，倒入蛋液，待蛋液凝固時乘出。
4 原鍋留底油下薑片爆香，倒入蝦仁翻炒至變紅色時，再放入黃瓜片快速翻炒，倒入煎好的雞蛋，加生抽，鹽調味，再下蒜末，加20ml左右的清水燒開，再淋點水澱粉勾芡，滴幾滴香油顛幾下鍋即可關火。
小技巧
這是一道快手菜，1：黃瓜不宜炒的時間過長，炒軟了就不好吃了。2：雞蛋要煎的嫩一點，打蛋液時兩粒雞蛋最好加半個雞蛋的清水打進去，這樣炒出來的雞蛋非常的嫩滑。3：可以提前兌好料汁，也省得手忙腳亂。這道菜在我家經常做，有菜，有蛋，也有蝦，營養均勻味道好，在此推薦給大家。 註：（蔥姜水的做法是：蔥段和薑片放在碗中，加清水浸泡片刻，用其中的水來腌制海蝦可起到很好的去腥作用）
