簡介
把這道菜獻給媽媽！祝媽媽母親節快樂～！
原來媽媽都不吃三文魚生的，所以我就總是變著花樣弄熟了！當然，三文魚頭不貴，但是卻別有風味，軟骨很多很好吃，也很香，自從媽媽吃過我做的之後就喜歡上了！
之前都是香煎的多，這次做成咖喱的，有一點點辣，媽媽也是可以接受的，因為她還可以吃一點辣，說是蠻開胃，哈哈！ 三文魚的營養我都不用多說了，自從我媽媽了解以後，現在也總是一個星期都吃上一兩回，真的很好，希望她和爸爸老人家都可以健康，吃嘛嘛香！
原料
三文魚頭 1個, 綠咖喱膏 30g, 油 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 香芹 適量, 椰漿 適量, 生粉 適量
步驟
1三文魚頭處理乾淨，砍成塊，抹乾水份
2沾上一點生粉，下鍋煎香備用
3砂鍋中熱油，下綠咖喱和薑片，蒜粒炒香；加入適量的水煮開
4加入煎好的三文魚頭一起燜煮
5這時洗好香芹，切成段
6加入到砂鍋中一起煮，並且加入椰漿一起煮開；轉小火慢慢再煲約10分鐘即可，也可大火收汁使味道更濃郁些～
小技巧
用咖喱粉代替綠咖喱亦可，但要適當調味，這個綠咖喱都有鹹味的了！
