簡介
咖喱蟹是想做很久的一道菜卻遲遲懶於行動， 上次多買了一份綠咖喱， 琢磨著怎麼把它很好利用掉， 趁著周末有時間就來個有難度大吧 咖喱蟹
原料
梭子蟹 1隻, 洋蔥 半隻, 蘆筍 一小把, 紅椒 1隻, 綠咖喱 50g, 耶漿 250ml
步驟
1梭子蟹刷洗乾淨，配料摘洗乾淨
2蟹殼分離，去腮，身體切兩半；洋蔥切絲，紅椒切菱形塊，蘆筍掰成小段
3蟹切開的橫截面過麵粉
4鍋燒熱倒入橄欖油，蟹橫截面的一面先下鍋封口定型，再略微翻動，煎至變紅，半熟，撈出
5鍋內底油燒熱，下洋蔥炒軟，姜蒜炒香
6綠咖喱醬擠出，調一顆雞蛋、倒入耶漿、滴些魚露拌勻後，將混合咖喱醬倒入爆香的蔥姜蒜鍋，加熱，攪勻
7咖喱湯汁燒開後放入煎好的梭子蟹，隨後放入紅椒，煮10分鐘最後再加蘆筍，略煮一下
8差不多可以出鍋了，紅彤彤的梭子蟹粘滿辛香的綠咖喱。完成～
小技巧
其實更愛紅咖喱，色澤更棒些 但綠咖喱的味道略微勝出，夠辣
