簡介
前些日子做過了醬汁鱈魚，沒有做出我記憶中根深蒂固的美味，儼然是另一種風味了。周P吵著要我做清蒸鱈魚，她說好吃，而且她自己也做了。 正好，好又多的鱈魚在打折，平時賣18元一斤的，現在只要9塊多，這麼好的事哪兒去找哦。在好又多，我看到了打折的鱈魚，原來魚也是良莠不齊的。打折的魚又小又厚，小到只有平時的一半，甚至還不到一半大吧。但是我不能放過打折的機會，現在物價上漲得這麼厲害，這種好事也不多了，多不容易等到能這麼便宜就能吃足一頓的時候啊。於是，我趴在冰柜上一塊一塊的審視，企圖能從莠中選良。冰櫃那麼大個，我那麼小個，我感覺自己都快掉到冰櫃里了。這樣選出來的魚多不容易啊，一定要好好做，讓它值100分。 味道不是蓋地的清香，口感不是一般的鮮嫩。當作大花花來之前的練手吧，該想想給他做些什麼好吃的，補償補償他這幾個月風裡來雨里去的瞎跑亂忙乎。
原料
鱈魚 300G, 嫩生薑 一小塊, 老薑 一小塊, 蔥 幾根, 紅辣椒 半個, 油, 鹽, 醬油, 味精
步驟
1鱈魚放少放鹽，老薑切小塊，和著鱈魚腌一個小時，將腌出的水倒掉
2嫩薑和紅辣椒切絲。蔥切長段後，用手撕成絲，泡在冷水裡再撈出，讓它成自然彎曲
3鱈魚上放入切好的嫩薑絲隔沸水蒸五分鐘，取出來倒掉蒸出的水；再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘
4從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可
