簡介
蜂蜜牛奶小排包，面香奶香，蜂蜜甜，味道好極，簡單易做，早餐首選~ 這款麵包微甜奶香，喜歡甜的童鞋可以適當多加糖。
原料
高粉 400克, 牛奶 190--200克, 全蛋液 50克, 鹽 4克, 糖 55克, 酵母 5克, 黃油 30克, 蜂蜜（刷表面） 適量
步驟
1除黃油外所有麵糰材料放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動和面程序，二十分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段。
2蓋保鮮膜室溫發酵。
3發酵至1.5倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
4取出擠壓排氣，均分成25等份，滾圓蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。我用了200克牛奶，大約每份麵糰29克左右。
5取出一個小麵糰，揉搓成光滑的圓形，因步驟簡單，沒拍圖，全部揉好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。我用的三能28*28金盤，剛好一盤。
6放到溫度38度，濕度85度的環境中發酵，我用烤箱發酵，烤盤下方放盤熱水，發至2倍大。 這期間可以兌蜂蜜水，蜂蜜與水的比例是2:1，蜂蜜濃度不同，比例自行掌握。
7放入預熱好180度的烤箱中層，上火175度，下火170度，烤制15--17分鐘左右，上色滿意即可。注意觀察大約七八分鐘時，上色稍微滿意及時加蓋錫紙，防止烤糊。
8取出刷一層蜂蜜水，是不是很誘人？
9撕下一個吃，好香！小小的好可愛，兩口一個，好滿足！
小技巧
- 不同麵粉不同季節吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，剛開始可以預留少部分，邊揉邊加，直到合適為準。
- 我用了200克牛奶，麵糰略有粘手，整形時適當用了手粉。
- 每個烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考，請自行掌握。
- 建議機器和面，如果手揉，剛開始會很粘手，請一定堅持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的麵包，這是必須忍耐的。
