簡介
草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點，素有「放一片，香一鍋」之美譽。與肋排搭配一起煲，肋排在小火燜煮下，肉質也變得格外鮮美。
中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
原料
肋排, 草菇, 秀珍菇, 調味雞汁, 生粉
步驟
1將肋排洗凈，用適量的調味雞汁和粟米粉拌勻，腌制30分鐘。
2將適量的蝦米、蒜頭和薑絲放入砂鍋中，倒入適量的橄欖油，爆香。
3放入腌制好的肋排，蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。
4煲的期間要時不時用筷子翻一下肋排，以免粘鍋底。
5將肋排撈起，待用，放入秀珍菇和草菇。蓋鍋蓋，文火煲至菇軟身。
6揭蓋，倒入適量的魚露，拌勻。
7將肋排回鍋，蓋鍋蓋，文火煲五分鐘，即可關火。
