原料
整隻加拿大龍蝦, 白玉菇, 紅黃彩椒, 苦菊, 鮮檸檬榨汁, 初榨橄欖油, 白葡萄酒, 白鬍椒粒, 高湯, 小洋蔥, 細海鹽, 蒔蘿碎, 義大利紅椒細粉
步驟
1先將800ml的頂級高湯沒過龍蝦3厘米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粒、蒔蘿煮3-5分鐘開鍋出香味後，關火蓋蓋15分鐘後撈出龍蝦自然冷卻。再將野生白玉菇放入高湯中煮熟撈出
2將加拿大龍蝦用日本短口剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲並出整殼，剔出蝦線、蝦包
3用特級初榨橄欖油煸炒切碎的以色列彩椒粒，慢慢翻炒加少許義大利紅椒細粉，加少許韓國海鹽調味
4將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙籤均勻的穿一排孔，把肉和蝦鰲放入彩椒中，輕輕的翻動，以便吸收彩椒的甜味
5把入味的龍蝦肉、蝦鰲、放在高湯入味的白玉菇上以及苦菊葉、彩椒裝盤，用美國蜂蜜巧克力醬點綴即可
