簡介
做法也簡單，只要下透功夫小火慢燉，配上東北特產野生蘑菇，只要極少的調料，就會回報你一鍋湯鮮肉香蘑菇爽滑的極品家常菜！
原料
笨雞 一隻, 野生干榛蘑 適量, 蔥, 姜, 花椒, 大料, 鹽, 生抽
步驟
1野生干榛蘑溫水洗凈
2另換溫水泡發約30分鐘，擇乾淨後擠出水份，備用
3泡蘑菇的水過濾兩次，備用
4宰殺處理乾淨的小笨雞，去掉雞屁股不要
5斬成適當大小的塊狀
6油熱下入蔥姜炒香加入雞塊炒到金黃斷水份
7加入蔥段
8加入水
9加入花椒大料包
10大火煮沸，加入蘑菇
11加入適量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
12煮沸，加入生抽，小火燉煮到雞肉熟透，加鹽調味燉至軟爛適口兒
小技巧
1、蘑菇泡好要擠出水分，燉時容易入味。 2、雞肉塊兒多炒一會兒，炒去雞肉內的水分。 3、泡蘑菇的水很鮮，適量加入，雞湯會更鮮美。 4、功夫很重要，按雞的大小老嫩會有區別，至少要1個半小時以上。
